da Elisa | Mar 6, 2021 | Erbe officinali e aromatiche
Un erba spontanea abbondante da sempre presente nella tradizione contadina per le numerose proprietà benefiche per l’organismo. Origine Il nome deriva dal geco “tarakè” che significa scompiglio, turbamento e da “akos” cioè rimedio, da cui...
da Elisa | Mar 5, 2021 | Erbe officinali e aromatiche
La Santoreggia, un’erba versatile dai molteplici utilizzi Origine Gli antichi romani amavano questa pianta e la usavano in cucina per aromatizzare salse e aceto. I Greci dedicarono la santoreggia al culto di Dioniso (il Bacco dei Romani), dio del vino, della gioia,...
da Elisa | Mar 5, 2021 | Verdura
Un tubero dimenticato che offre soddisfazione in resa produttiva e in versatilità in cucina Origine Helianthus tuberosus, volgarmente chiamato anche “Tartufo di canna”, “Rapa tedesca”, “Carciofo di Gerusalemme”e “Girasole o Patata del Canada”. Il nome scientifico...
da Elisa | Mar 5, 2021 | Informazioni
Essiccare cibi vuol dire prolungare il gusto e la conservazione dei prodotti. Non ci sono limiti ma solo alcune accortezze. L’essiccazione è un processo che permette di avere prodotti sempre disponibili anche fuori stagione garantendone degli stessi, qualità,...
da Elisa | Feb 19, 2021 | Erbe officinali e aromatiche
Piccante con proprietà terapeutiche e versatile per usi culinari Origine Il rafano è una crucifera di comune impiego come aromatica e medicinale, originaria dell’Europa Centrale e Sud-Orientale. Già nell’Antico Testamento era impiegata ad uso culinario tra le erbe...
